| |
| PLANEACIÓN DIDÁCTICA |
| |
INVENTARIO DEL CONTENIDO
Contenido:
Estudio de las siguientes moléculas:
- Carbohidratos
- Lípidos
- Proteínas
- Representación por medio de fórmulas
Estructura de carbohidratos, lípidos y proteínas:
- Relación entre la estructura de la molécula y las propiedades de los compuestos.
- Concepto de grupo funcional.
- Grupos funcionales que caracterizan a los carbohidratos, lípidos y aminoácidos.
Tipos de enlaces:
|
Identificación de conocimientos previos e intereses respecto al tema:
1. Identificación de ideas previas en relación con los alimentos por medio de un cuestionario.
|
|
PROCESO
Extensión temporal de la unidad y condiciones de aplicación previstas: La extensión de la unidad didáctica es 20 horas repartidas en diez sesiones de 50 minutos y cinco sesiones de dos horas de laboratorio.
| TEÓRICAS |
EXPERIMENTALES |
10 |
5 |
VER TABLA DESGLOSADA DE TIEMPOS Y ESPACIOS
|
Actividades y estrategias de motivación:
- 1. Mostrar escenarios relativos a los carbohidratos (“adivina qué soy” prueba o huele) , lípidos COMERCIAL “HAZ UNA CARA HELMANS" y proteínas video de "Consume carne de cerdo" del Gobierno de México.
- 2.Búsqueda y análisis de sitios web relativos a los contenidos de esta unidad didáctica (se suguieren algunos).
- 3.Análisis y síntesis de su libro de texto en las secciones de carbohidratos, lípidos y proteínas mediante las bases del aprendizaje cooperativo.
- 4.Elaboración de un mapa conceptual respectivamente de carbohidratos,lípidos y proteínas en ambiente cooperativo.
- 5.Elaboración de modelos moleculares de algunas estructuras sencillas de carbohidratos, lípidos y proteínas con plastilina y palillos en ambiente cooperativo.
- 6.Elaboración de un mapa conceptual de la función en el organismo de los diferentes nutrimentos.
- 7.Elaboración de un cartel del “Plato del Buen Comer” en ambiente cooperativo.
- 8.Juego del memorama “Miguel”.
- 9.Analizar el contenido nutrimental de una dieta extraída de algún medio de comunicación en función de la presencia o no de los diferentes nutrimentos.
- 10.Simulación de casos: “Mi fonda”, diseñar un menú de comida con tres opciones de guisado, que incluya el precio al consumidor.
- 11.Revisar y analizar dos sitios web recomendados sobre la anorexia y la bulimia.Proyección del escenario “CHUPAS MUERDES O MASTICAS”. Busqueda de información sobre "bebidas energizante".
- 12.Analizar dos videos de profeco sobre los "refrescos" y los productos “milagro”.
- 13.Análisis de la película “OVER SIZE ME”.
- 14.Análisis de toda la información que contiene la etiqueta de 20 productos alimenticios (aprendizaje cooperativo).
- 15.Analizar un escenario en Power Point sobre colorantes en alimentos.
- 16.Revisar los sitios web de tres empresas de alimentos.
- 17.Determinación de almidón en salchichas y jamón de diferentes marcas.
- 18.Identificación experimental de azúcares reductores, grasas y proteínas en tres tipos de alimentos.
- 19.Elaboración de queso fresco y mantequilla.
EVALUACIÓN DEL ALUMNO
Actividades/instrumentos para la evaluación inicial:
- 1.Cuestionario de ideas previas.
- 2.Proyección de diferentes alimentos (presentación en POWER POINT)
|
Estrategias/instrumentos de evaluación formativa:
- 1.Cuestionarios de búsquedas en la WEB individual.
- 2.Trabajo coolaborativo, por equipo e individual.
- 3.Exámenes orales por equipo.
- 4.Mapas conceptuales individuales carbohidratos, lípidos y proteínas.
- 5.Carteles por equipo
- 6.Juego de memorama, por equipo.
- 7.Simulación de casos "Mi fonda", por equipo.
- 8.Prácticas experimentales por rúbrica para laboratorio.
- 9.Elaboración de modelos moleculares por equipo.
- 10.Dieta ideal cualitativa, por equipo.
- 11.Portafolio electrónico de una práctica .
|
Estrategias, instrumentos e informe de la evaluación sumativa y la autoevaluación del aprendizaje:
- 1.Examen escrito de toda la unidad (individual).
- 2.Aplicar al final de la unidad el cuestionario inicial de ideas previas.
- 3.Evaluación formativa , sumativa y autoevaluación.
|
|
INICIO |
|
|
T
| |
